Yumi " 理想人生

那年冬天一點都不冷，但失戀的我總覺得空氣和腦子是冰凍的，從此有關『香港』的一切被我拒之門外。事過境遷，今年在上海的茶餐廳吃到人生第一口冰火菠蘿油，所有以往對香港的憧憬又回來了。美食的魔力就是這樣，它可以代表一段不可抹去的回憶，也可以是一次簡單的救贖。

我想在高雄找回那一口咀嚼在嘴裡，夾雜著特殊情感的味道，對我而言，那不是食物，而是一段故事。



網路資訊太爆炸的年代，美食天天有人介紹，譁眾取寵的文字太多，想找到真正有品質的料理，反倒變成一件花時間的事，尋啊覓啊總算來到這間正宗菠蘿包南霸天 － 楓茶記。

原本以為菠蘿油只會在茶餐廳出現，沒想到居然是以專賣店的形式呈現，更加引起我的好奇心。

過去20幾年陳老闆一直在北部各大知名茶餐廳從事行政主廚以及餐飲集團經營主管，擁有法國藍帶榮譽勳章的他，最後到五星級飯店任職，人在位高權重時很容易迷失在絢爛的掌聲和奉承中，可是他放下這個光輝的頭銜，只因遠在高雄的母親與阿嬤已年邁，江山可以再打，家卻只有一個，哪個重要？
 

車子駛進至聖路，媽媽驚訝的問：『這裡什麼時候變這麼熱鬧？像一個小商圈。』
我回答：『你太久沒來這一帶了，在那裡！讓我先下車。』


▲▲▲原來愛玩客也報導過！


▲▲▲絲襪奶茶配上冰火菠蘿油，茶餐廳最基本配備，香港人最道地的下午茶。


▲▲▲或是棟檸茶配上芝士辣肉醬出前一丁菠蘿包 (沒錯它的名字就這麼長) 不覺得外帶包裝用紙很好看嗎？


▲▲▲冰火菠蘿油。

我喜歡看著整塊奶油慢慢融在酥脆菠蘿包上的模樣，奶油本身就是一種很討喜的食材，陳老闆對於外皮應該烤多久才能做出最經典的口感研究了一番，也改良過幾次。香氣很飽滿不油膩，咬下去奶油會從菠蘿包裡滋出，鹹甜冷熱超有層次。

大部分菠蘿包為了增加口感會用酥油，消費者吃著開心卻不知道把多少反式脂肪吞下肚，楓茶記選用棕櫚油製作，除了香味更濃厚之外，也比較健康  (鼓掌) 


▲▲▲香滑絲襪奶茶&香港棟檸茶。

堅持港人古法制茶，選用正宗斯里蘭卡紅茶與荷蘭黑白淡奶，原料僅有茶、奶、糖。我根本不用多做介紹，外帶的人潮幾乎人手一杯，而且台灣人對於奶茶的狂熱好像從來就沒有熄滅過。棟檸茶用的是黃萊姆，你不需要知道它的歷史和詳細製作方式，你只需要知道我秒乾然後想要再點一杯。

值得一提的是，員工的拉茶技術絕不馬虎，不是背好配方比例就可以搖出一杯飲料這麼簡單，他們皆
領有香港頒發的證照！
領有香港頒發的證照！
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因為很重要所以要說三次。


▲▲▲豬扒煎蛋菠蘿包。

實不相瞞，我以為兩杯飲料再加上三種不同口味的菠蘿包，對於我和媽媽兩個人來說應該可以吃個七分飽，但我錯了，不該小看這個跟漢堡差不多大小的食物，什麼七分飽...根本是飽足到滿表，吃不下的情況下只好打包豬扒煎蛋菠蘿包，然後就去巨蛋逛街了，我是一個極度討厭吃冷掉食物的人，可是兩個小時後還是把它全嗑進肚裡，所以剛出爐會有多好吃，你自己想像吧！


▲▲▲速食店的炸雞漢堡套餐吃膩的話，你還有這些比較健康又特別的選擇。


 

12點半坐下後，四點多才離開，什麼店會讓你願意花那麼久時間待著？

老闆說了很多故事，關於他那些幾乎和我雷同的成長背景，以及創業的起伏，我三番兩次玩笑似的和他握手，用表情在臉上寫了大大兩個字『我懂』，他笑了，然後轉頭問我媽：『妳女兒的童年也這麼慘喔？』

過程中他離席抽了幾根菸，那個下午我有種找到知己的感覺，即使我們歲數有些差距，但同為單親家庭的孩子，我完全理解老闆為何總是用比較特殊的視角看待世事，童年慘沒關係，重點是往後的人生腳踏實地，走自己的路，不採別人的腳印。


▲▲▲我一直用照片暗示什麼商品必點，是不是有點太明顯？

其實社會上還是有腳踏實地的人，用心專注在食品本質上的人也不少，只是能被看見的不多。
我看見了，現在正在閱讀文章的你/妳，也看見了。

楓茶記冰火菠蘿油
地址：高雄市左營區至聖路291號
電話：07-557-5189
營業時間：10:00 - 22:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/foncha.tea/

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